稻香米详细科普

湖北康凯生态农业有限公司介绍稻香米，通常称作香米。香稻一称多出现在古诗与古籍中。香米之所以“香”，是因为发生了基因突变，香米实际上包含有非正常基因。在它的基因图谱中，有8个基因处于“停工”状态。稻香米是属于长粒香的一个换代品种，发源于五常市，是在种植水稻中偶然发现的一株，随后几年才培育出来的，在五常基地种植的稻香米就是如此。稻香米的生长周期较长，需要大约140天的生长才会成熟，直到霜降，因为这时天气就冷了，稻谷就不会再生长。

因此，稻香米的生长环境要适度温暖，这样到了霜降后，胚芽就会被完好地保存了下来。而且，稻香米的出米率低，但这并不意味着不好，而是“物以稀为贵”的道理，稻香米反而比较好。

稻香米的出米率在55%左右，因此，种植稻香米就要提前育苗、提前插秧。这就要求气候环境要为它打好“提前量”，也就是说，稻香米的种子要种植在营养充沛的黑土地上，而后可实现它直链淀粉含量适中，支链淀粉含量较高的特性。

稻香米在脱壳后，米粒成长粒，饱满坚硬，自然晒干后，米粒色泽清白透亮，焖饭后，味道醇厚绵长，芳香四溢。因此，稻香米比普通的大米更白更香，吃起来十分有“嚼头”，营养价值也很高。尽管如此，稻花香米好年头的产量只有亩产九百到一千一百斤，所以更要倍加珍惜。