籼米和粳米的区别体现在哪些方面

籼稻和粳稻是两种用途广泛的水稻，都具有丰富的营养价值。然而，这两种大米在粘度、培养面积和风味上都有很大的差异。下面湖北大米厂家——康凯农业给大家介绍下籼稻和粳稻的区别：

一。形态各异，粳稻多呈椭圆形，短而宽，又称“肥仔稻”，如水晶稻、珍珠稻、东北稻等；籼稻形态细长，如长粒香米、泰国香米等。

二。北方栽培粳稻，南方栽培籼稻。

三。不同粘度下，粳米的粘度大于70，所以煮粥和煮米时，粳米的粘度会很浓；而籼米的粘度只需要超过60。

四。粳稻蛋白质含量仅为7%，籼稻蛋白质含量在8%以上。

五。这两种大米具有不同的饲喂效果。

六。两种米饭的吃法有差异，粳米适合粥，营养粘稠；籼米适合米饭，松软可口。